Проекты

Краткое описание

В течение 6 месяцев (с 01.05.2025 по 01.11.2025) в муниципалитетах Свердловской области (Богдановичский ГО, Белоярский ГО, Тугулымский ГО, Ирбитский ГО, Режевской ГО, Камышловский ГО, Арамильский ГО и др.), а также в российский регионах, проводящих «картофельные» гастрофестивали (Тюменская, Московская, Белгородская области, Ставропольский край) и в Белоруссии (стране-партнере фестиваля) планируется проведение марафона оффлайн и онлайн-событий (мастер-классы от шеф-поваров, гастрономический квест и т. д.). Марафон завершается итоговым Молодежным гастрофестивалем "НаКартошку" ( 31.08.2025). Дата проведения основного события привязана к празднованию Дня картофеля (26 августа) и Дня Народов Среднего Урала (первое воскресенье сентября). Данное мероприятие нацелено на укрепление межнационального понимания и согласия, сохранение и передачу традиций уральского гостеприимства, продвижение аутентичной уральской кухни, укрепление патриотизма молодежи, ориентацию выпускников школ на выбор профессий, связанных с общественным питанием, сервисом и туризмом, поддержку местных рестораторов и сельхозпроизводителей, стимулирование туристического потока в регион. В программе гастрофестиваля: Фудкорт национальных кухонь Урала (позволяет познакомить с искусством приготовления различных блюд национальной кухни народов Урала из картофеля, аутентичными рецептами и талантливыми шеф-поварами); Ярмарка локальных фермерских продуктов; Фестиваль лэнд-арта (креативный конкурс идей создания арт-обьектов в человеческий рост из картофеля); Профориентационные марафоны (мероприятие, направленное на знакомство молодежи с профессиями работников сельского хозяйства (инженерными, управленческими, рабочими), а также современными технологиями в этой сфере; Шеринг-сессии от известных экспертов (примерные темы выступления - Гастрономия как основа формирования бренда региона, Гидропоника, Сити-фермерство и др.); «Учебные» огороды (выращивание редких сортов картофеля, "пробного" семенного материала для личных огородов и т. д.); Гастро-баттлы молодежных команд (соревнования между любительскими молодежными командами в приготовлении блюд из картофеля с дегустациями); ТяпкаParty (приготовление безалкогольных напитков по уральским рецептам с шоу-подачей); Мастер-классы (например, по фуд-фотографии); Премьерное дефиле дизайнерской одежды из джута (мешковины); Тематические туристические агро-маршруты по знаковым местам городского округа "Все за картошку!", "Картофельная столица Урала"; Концерт современных музыкальных коллективов (в том числе — с исполнением традиционных застольных, игровых, плясовых песен в современной обработке) на языках народов, населяющих регион; After-party с дискотекой. По итогам проекта планируется монтаж тематического видеоролика об уральской кухне и распространение его в СМИ, сети Интернет для жителей Свердловской области и России. Также будет создан информационный портал проекта для формирования тематического сообщества и публикаций об уральской кухне.

Цель

1. Укрепление межнационального понимания и согласия, сохранение и передача традиций уральского гостеприимства, развитие локального патриотизма и местной экономики через реализацию молодежного гастропроекта «НаКартошку»

Задачи

1. Информационное сопровождение проекта и популяризация уральской кухни
2. Проведение завершающей информационной кампании, подведение итогов, планирование дальнейшего развития проекта
3. Организация молодежного гастрофестиваля "НаКартошку"
4. Проведение межмуниципального гастро-агро марафона "НаКартошку"

Обоснование социальной значимости

Проблема поиска новых тем и форматов, которые позволили бы молодежи максимально комфортно и интересно изучать историю и традиции родного края, народов, его населяющих, способствовали бы воспитанию локального патриотизма и давали опыт сотрудничества между представителями различных национальных культур, является чрезвычайно актуальной не только в масштабах Свердловской области, но и всей России. Решение данной проблемы возможно через призму региональной кухни. Согласно результатам исследования "Анализ ресурсного потенциала Свердловской области для развития гастрономического туризма", проведенного в 2021 году научными сотрудниками Уральского государственного экономического университета (Шифр работы Т-55/2021), «изучение региональной культуры через гастрономические традиции, пищевые привычки предков, ритуалы гостеприимства и застольные обряды углубляет знакомство молодого поколения с историей родного края и лучшими местными продуктами, способствует укреплению межнационального согласия и взаимопонимания», а также помогает в воспитании локального патриотизма детей и молодежи, развитии у них чувства патриотизма, любви к малой Родине". Экспертные интервью, проведенные нами дополнительно, также подтвердили востребованность гастропроектов среди молодежной аудитории. В частности, Наталия Черепанова, вице-президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области, директор самых знаковых гастрособытий Урала, в своем интервью отмечала, что "Уральская кухня имеет богатые исторические традиции, неповторимый вкус и характер. В последние годы усилиями профессиональных сообществ и местных активистов кухня Урала становится ярким брендом, уверенно представленным на карте России <...> и использовать гастрономию в образовательных и воспитательных целях — не только возможность, но и прямая обязанность организаторов ивентов, родителей и педагогов". Фестиваль "Картофельная столица Урала", проведенный в 2023 году в городе Богданович
Свердловской области наглядно продемонстрировал востребованность подобного формата, собрав более 1200 участников на своих площадках. Этот фестиваль оставил настолько неизгладимые впечатления у местных молодежных активистов, что на Первой детской общегородской стратегической сессии, проходившей в
Богдановиче 04.10.2023 года, среди проектов, инициированных участниками, был проект "НаКартошку". Он задумывался как фестиваль, нацеленный на позиционирование территории на карте региона, страны и мира, повышение привлекательности агро-профессий, продвижение аутентичной кухни, стимулирование творческого самовыражения молодежи, и привлечение на территорию туристов, которые впоследствии могут стать амбассадорами или даже жителями города Богданович. Впоследствии, в ходе проработки идеи АНО "Культура Урала" и Советом молодежи при главе города, было решено реализовывать проект в формате полугодового марафона с ярким финальным событием — гастрофестивалем "НаКартошку".

География проекта

Свердловская область, Тюменская область, Московская область, Белгородская область, Ставропольский край, Республика Беларусь

Целевые группы

1. Молодежь 15-35 лет, проживающая на территории Свердловской области, интересующаяся культурой и историей Уральского региона, активно путешествующая, стремящаяся полезно провести досуг
2. Молодежь 15-35 лет - туристы, приехавшие в Свердловскую область из регионов-партнеров (Тюменская обл., Московская обл., Белгородская обл., Ставропольский край), а также из Республики Беларусь
3. Молодежь 18-25 лет - студенты региональных вузов, обучающиеся по направлениям "сельское хозяйство", "общественное питание", "сервис", "туризм"
4. Молодежь 15-18 лет, будущие выпускники школ Свердловской области